【每日一膳】滋阴润肺，化痰止咳的南北杏猪肺汤

猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

南杏仁又名甜杏仁，不作药用，常做成流行的小吃；又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠，故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用，对身体健康大有裨益。

北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。

陈皮理气健脾，化痰止咳。 蜜枣也是有清热润肺的功效。
无花果健胃止泻，祛痰理气。治食欲不振，消化不良，肠炎，痢疾，咽喉痛，咳嗽痰多，胸闷。
这几样食材一起炖汤喝对于咳嗽痰多有着很好的功效。

• 小贴士：

  要将猪肺洗干净，过程是比较复杂，但一定不可省却。

  尽量买带有肺管的猪肺，便于灌水清洗。

  先将水通过肺气管灌入肺内部。等肺涨起来，用力将水从小气管挤出来。要多做几次。

  再将肺切片，放少许水和面粉，反复揉搓搓掉肺的附着物，并用清水冲洗。

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